Аоки Мунэтака, окончив ПТУ (специальность графического дизайна), по рекомендации друга пришёл в модельное агентство. Изначально дебютировал в качестве модели, но в последствии решил, что не хочет заниматься этим всю жизнь, и решил попробовать себя в актёрской деятельности.
В 2002 году официально дебютировал как актёр в фильме "Muscle Heat". В 2005 году снялся в своей первой дораме - "Отряд Морские обезьяны: эволюция". В течение этого времени также состоял в музыкальной группе Jump Glamour, которая распалась в 2007 году, после чего он вступил в театральную труппу.
В 2007 году снялся в сериале "Chiritotechin", сыграв не главную, но немаловажную роль, за которую он получил сразу несколько наград и похвалу от кинокритиков, а также внимание общественности.
В 2010 году сыграл роль самурая в дораме "Рёма. Летопись". Для этой роли ему пришлось потолстеть на 15 кг, после съёмок он очень быстро потерял вес, потому что ему предложили роль в новом фильме. Он похудел примерно за месяц с небольшим.
В январе 2011 года он отправился в Нью-Йорк, чтобы изучать английский язык. В это время на востоке Японии было сильное землетрясение, и после возвращения на Родину он стал участником благотворительной акции, организованной певцом Фукуяма Масахару.
В апреле 2012 года был назначен "Послом красоты" префектуры Осака.
Интересные факты.
- Говорит, что в актёрскую карьеру ему было очень сложно пробиться, его просто не воспринимали всерьёз.
- В 2008 году около месяца путешествовал и сумел объехать за это время пол мира.
- Ему нравится Окинава.
- Он очень хорошо играет в волейбол.
- Был лицом международной марки "Louis Vuitton".
- В мае 2011 года был приглашён на Каннский кинофестиваль, он прокомментировал, что это была большая честь для него.
- Для исполнения роли Саноске Сагара в фильме "Бродяга Кеншин" он несколько месяцев проходил специальную подготовку.
- После съёмок фильма "Бродяга Кеншин" он и актриса Аой Ю стали близкими друзьями.
- В январе 2013 года ездил в экспедицию, и забирался на вулкан Килиманджаро (462 км) на велосипеде.
- На съёмках фильма "Бродяга Кеншин: великий киотский пожар" сломал себе зуб.
- Он любит детей и хорошо с ними ладит.
- Очень хорошо рисует.